Mantı malzemeler:
Hamur için: 6 su bardağı un 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 2 yumurta İç malzemeleri : 500 gr kıyma 2 çay kaşığı tuz Karabiber Kırmızı biber 2 soğan rendesi 1 tutam maydanoz Hazırlanışı Öncelikle hamuru yapmaya başlayalım. Yoğurma kabına unu ve tuzu ekeleyip ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yumurtaları ekleyip suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz kulak memesinden biraz sert olmalı. Hamurumuzu dinlenmeye bırakırken iç harcı hazırlayalım. Bütün malzemelerden harç hazırlıyoruz. Dinlenen hamurdan bezeler hazırlayalım. Bezeleri oklava ile açıp kare şeklinde kesikler yapıyoruz. İç harçtan minik parçalar koparıp karelerin içine koyuyoruz. Arzu ettiğimiz şeklinde kapatıyoruz. Su kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuz eklediğimiz tencerede haşlıyoruz. Haşlanan mantıları sevis tabağına alalım. Üzerine eritilmiş tereyağ ekleyip karıştırıyoruz. Yemek tabağına servis yaparken sarımsaklı yoğurt ve yağda yakilmış salça ya da kırmızı pul biber nane ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun 

Herhalde eti sevmeyen çok azdır diye düşünüyorum. İster aile arasında isterseniz misafirlerinize ikram edeceğiniz muhteşem bir lezzet. Daha fazla beklemeden tarife geçeyim. Öyleyse buyrun….. Malzemeler :1 kg dana sotelik et 10 – 15 adet arpacık soğan 15 adet çeri domates 4 adet patates (kuş başı doğranacak) 5 -6 adet sivri biber Biraz sıvı yağ Tuz Kekik Karabiber 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası Hazırlanışı : Bütün malzemeleri büyük bir kaba koyup birbirine harmanliyoruz. Daha sonra ister fırın kabına doldurup ağzını aliminyum folyo ile kapatalım isterseniz büyük fırın torbasına doldurup 200 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun

Kıymalı Mantı

Malzemeler :
1 kg patlıcan 1 kg tavuk göğüs eti Tuz,karabiber,köri Domates sosu Üzerine 5 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1kg süt Rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı: patlıcanlarımızı yıkayıp uzun uzun doğrayın. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt arasına fazla yağı çeksin diye koyun. Daha sonra tavuk göğüs etlerini minik minik küpler halinde doğrayın ve domates sosu ile yemek pişirir gibi pişirin. Tuz ve baharatları ilave edip ocağı kapatın. Bu arada tavuklara yağ kullanmıyorum çünkü patlıcan kızardığı için yeteri kadar yağlı yemek olacak . Daha sonra başka bir tencerede unu tuzu ve sütü beşamel sos haline getiriyoruz. Beşamel sosumuz kıvamı alınca içine bir tutam kaşar rendesi ekleyip çırpıyoruz. Bir firin kabina sirasi ile önce patlıcan sonra tavukları daha sonra beşamel soaun yarısını tekrar patlıcan ve tekrar beşamel sos ekleyip en üste kaşar peyniri rendesi serpip fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 

Patlıcan Muta

Arnavut Ciğeri

Et Sote

Ciğer alırken süt danasından ciğer istemek gerekir. Hem daha lezzetli hem daha yumuşak olur. Ciğerler kuşbaşı doğranır asla yikanmaz . Doğranan ciğerler unlanır. Bol yağda kızartılır. Kuşbaşı doğranıp kızartilmis patates ,maydonoz ve soğanı ile servis yapılır. Afiyet olsun 

Etli Dürüm

Konuşan Mutfak

Malzemeler :
1 kg dana döş 1 büyük soğan 2 yumurta 1 çay kaşığı karbonat Karabiber Tuz Pul biber  Kornişon turşu Domates Ketçap Mayonez Kızarmış patates Hazır lavaş Hazırlanışı : Kıymayı büyük bir kaba alalım. Soğanı rendeleyip içine ekleyelim. Ardından yumurta ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayalım. Köfteyi ne kadar çok yoğurursak o kadar iyi olur. Sonra uzun uzun şekil verip tepsiye dizelim. 200 derecelik fırında pişirelim. Köfteler pişince lavaşları tavada ısıtalım içine arzu edildiği kadar köfte,patates, domates,turşu ,ketçap ve mayonez ekleyip börek sarar gibi sarıp servis yapalım. Yanında ayran ile servis edelim. Afiyet olsun 

Sayfa içinde Sayfa

DHTML ÖRNEĞİ