Malzemeler :
2 buçuk su bardağı tam buğday unu 2 buçuk su bardağı normal un 1 paket instant maya 2 su bardağı ılık su Tuz,şeker Hazırlanışı : Unu eleyip içine tuz ve mayayı ekleyip karıştıryoruz. Suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.Hamuru yoğururken unu kenarlardan alarak yoğuruyoruz. Hamurumuz ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı. Yoğurma işlemi bitince yarım saat bekletip mayalanmasını sağlıyoruz. Hamurunuz 2 kat olduysa mayalanma işleminiz güzel oldu demektir. Mayalanan hamuru un serpili tezgaha döküp katlayarak özlüyoruz. Şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsimize un serpip üzerine hamuru koyuyoruz. 10 dk daha bekletip 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 50dk pişirin. Afiyet olsun.
1.Not: İsterseniz ekşi maya kullanabilirsiniz. Ekşi maya yarifimiz daha önceki paylaşımlarda mevcut
2.Not: Şekil vermek için döküm tencere içine veya kelepçe kalıbın içine koyarak da yapabilirsiniz.Afiyet Olsun

Malzemeler:

250 gr beyaz un, 250 fr tam buğday unu, 1 tatlı kaşığı tuz, bir kahve fincanı kadar ekşi maya, ılık su Hazırlanışı:Kuru malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.Ekşi mayayı ekleyip ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz.Özlü ele yapışıp yapışmama arasında hamur elde ediyoruz.Hazırladığımız hamuru ilk yarım saat sonra bir kere yoğuruyoruz.Bu işlemi 3 yarım saat devam ediyoruz.En son yoğurduktan sonra 1 saat sonra hamurun bayağı kabardığını göreceksiniz.Hamuru un serpilmiş tezgahta yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize koyup 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 45dk pişiriyoruz.Bu aşama çok önemli fırın derecesi ve pişirme dk sı.Pişen ekmeği tel ızgarada soğumaya bırakıyoruz.Ekşi mayalı ekmek biraz sabır ve zaman isteyen bir lezlet olduğunu unutmayın.Afiyet Olsun.

Ekşi Maya

Malzemeler:

1 yemek kaşığı pekmek, 1 fincan tambuğday unu, 1 fincan içme suyu Hazırlanışı:Bütün malzemeleri topak kalmayacak şekilde karıştırıp steril bir kavanoza alıyoruz. 3 gün hiç bir şekilde ellemeden ekşimesini bekliyoruz.3 gün sonunda kabarcıkların çoğaldığını ilk hacminin iki katına çıktığını görüceksiniz.Bu süre ortamın ısısına göre değişebilir.Her ne şekilde olursa olsun mayamızı 3. günden sonra beslemeye başlayıp büyütüyoruz. Mayamız tam anlamıyla ekşidikten sonra 3 günde bir besleme yapıyoruz. Mayamızı buzdolabına saklayabilirsiniz.Ekmek yapmadan önce mayamızın bir kısmını alıp oda sıcaklığında bekletiyoruz.Kalan mayayı yine aynı ölçülerde 1 fincan tam buğday unu ve 1 fincan içme suyu ekleyip besliyoruz.

Ekşi Mayalı Ekmek

Konuşan Mutfak

Fırında Ekmek

Çikolatalı Üzümlü Ekmek 

Malzemeler :
175 gr tereyağı ya da margarin 1 yumurta 1 yemek kaşığı kuru maya 2 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı damla çikolata Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çimdik tuz 1 su bardağı kuru üzüm 4 su bardağı un 1 su bardağı ılık süt 
Üzerine :1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı süt Hazırlanışı : Öncelikle sütu bir bardak içine koyalım ve mayayı ekleyelim 10 dk bekletelim. Unu bir kaba koyalım şekeri , tuzu koyup karıştıralım. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. İçine yumurtayı, margarini ve sıvı yağı ekleyelim. Kabaran sütle mayayı ekleyelim. yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. En son içine çikolata ve üzümü ekeleyip son kez yoğuruyoruz. Hamurumuz yumuşak bir hamur olmalı. 30 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak yapıp tepsiye diziyoruz. Tepside de 10 dk dinlendirip üzerine sütle çırptığımız yumurta sarısı sürüp 170 dercede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun

Sayfa içinde Sayfa

DHTML ÖRNEĞİ