Konuşan Mutfak

Balkabağı Tatlısı

Malzemeler:
600 gr balkabağı 3 su bardağı şeker (arzuya göre daha fazla ya da az olabilir. Damak tadınıza göre ) 
Üzerine Ceviz Hazırlanışı : Kabakları soyup dilimleyip yıkıyoruz. Pişireceğimiz tenceremize alıp üzerine şekeri döküyoruz. 4 saat bekletiyoruz. İsterseniz gece bu işlemi yapıp sabah pişirebilirsiniz. Bekleme süresinde kabakların sulandığını göreceksiniz. Orta ateşte kabaklari yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine ceviz ile süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun 

Tereyağlı Baklava

Malzemeler : 
1 kg balkabağı 2 su bardağı şeker 1 paket krema 2 poşet kremşanti Potübör bisküvi Ceviz içi Hazırlanışı : Bir gece önceden balkabağı ve şekeri Pişireceğimiz tenceremize alıp sabah pişiriyoruz. Balkabağı pişince soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca kabakları eziyoruz. 2 paket kremşanti ile 1 paket kremayı çırpıyoruz. Hazırladığımız krema ve balkabaklarını birbine ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Hazırlanan karışımı kuplara koyacaksak kupun yarısına karışımı döküp arasına potübör bisküvi ve çekilmiş ceviz koyup üzerine tekrar balkabaklı karışım ekleyip arzuya göre süsleme yapıyoruz. Borcama ise en alta bisküvileri diziyoruz üzerine balkabağı karışımı sonra tekrar bisküvi ve çekilmiş ceviz döküp balkabağı karışımı en üste döküp düzeltiyoruz. Süslemek için ister ceviz ister hindistan cevizi serpip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Balkabağı 

​​​Malzemeler : 
1 paket irmik Yarım paket tuzsuz tereyağ Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket dolmalık fıstık 
Şerbeti için : 2 su bardağı süt 2 su bardağı su 3 su bardağı şeker Arasına : Kaymaklı dondurma Hazırlanışı : Öncelikle şerbet malzemelerini bir kaba alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıp eritiyoruz. Yağ eriyince irmik ve dolmalık fıstığı ekleyip kavuruyoruz. İrmiğin rengi esmerleşince şerbeti ilave ediyoruz. Bu kısım biraz tehlikeli hemen yoğun bir buhar çıkıyor dikkatli olalım yanmayın. İrmik suyunu çekene kadar pişiriyoruz . Pişen helvanın ağzını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Ilınan helvayı bir kaseye bastırarak koyuyoruz. Tam ortasından dondurma eklemek için boşaltılıyoruz . Boşalan kısma kaymaklı dondurma koyup servis tabağına ters çevirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun 

Kadayıf Dolması

Kaymak Dondurmalı İrmik Helvası 

Malzemeler :
200 gr kadayıf Çekilmiş ceviz içi 3 yumurta 1 çay bardağı süt Kızartmak için sıvı yağ 
Şerbeti için :3 su bardağı şeker 3 su bardağı su Hazırlanışı : Öncelikle şerbeti kaynatıyoruz. Kadayıfı önce didikliyoruz. Daha sonra sarmak için bir parça tezgaha seriyoruz. Serdiğimiz kadayıfa ceviz koyup sıkı sıkı sarıp çırptığımız yumurta ve süte batırıp fazla sosu sıkıyor ve kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarmış kadayıfınızın alevi geçince ılık şerbete atıp şerbeti çekince servis yapıyoruz. Afiyet olsun 

Malzemeler :
1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Arasına ister çekilmiş ceviz ister çekilmiş antep fıstığı Açmak için nişasta 
Şerbet için :2 su bardağı su 2 buçuk su bardağı şeker 1 kaç damla limon suyu Üzerine :1 paket tuzsuz tereyağ Hazırlanışı : Öncelikle şerbeti kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayan şerbete limonu sıkıp 30 dk kaynatıyoruz. Hamurumuz için bütün malzemelerden kulak memesinden biraz sert hamur elde ediyoruz. Hamur özlü hale gelince 30 dk dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan 8 adet beze elde ediyoruz. Her bezeyi de 20 bezeye ayırıyoruz. Bezeleri parmağınızla ufak açıyoruz. Her beze arasına bol nişasta ekleyip üst üste koyup merdane ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız yufka tepsiden büyük olursa tepsiye göre kesip parçaları aralarına ekleyebiliriz. Bu şekilde büyük 4 beze bitince arasına arzu edilen ceviz ya da antep fıstığı seriyoruz. Diğer kalan bezeleri de aynı diğerleri gibi açıp bitiriyoruz. Baklavamızı baklava şeklinde kesip erittiğimiz tereyağ ile yağlıyoruz. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. En son şerbet ılık baklava soğuk olacak şekilde şerbetliyoruz. Afiyet olsun 

Sayfa içinde Sayfa

DHTML ÖRNEĞİ